鲜 蚝 菜 式 多 样 化 好评抵食自助餐

佐 敦 自 助 餐 喜 出 望 外
尖 沙 咀 区 酒 店 林 立 ， 自 助 餐 选 择 自 然 多 ， 隔 邻 佐 敦 区 似 乎 没 有 选 择 ， 想 不 到 位 于 恒 丰 酒 店 内 的 红 烟 窗 餐 厅 的 自 助 餐 质 素 亦 不 俗 ， 尤 其 最 近 的 蚝 叹 意 法 日 自 助 餐 ， 有 黑 松 露 又 有 意 大 利 巴 马 火 腿 ， 甚 有 惊 喜 。

一 次 过 挑 选 意 大 利 、 法 国 及 日 本 菜 做 自 助 餐 主 题 ， 总 厨 Rex解 释 是 因 为 这 三 种 菜 式 都 很 受 港 人 欢 迎 ， 而 且 各 自 都 有 较 名 贵 的 食 材 。 观 乎 此 餐 厅 的 食 评 ， 不 少 食 家 认 为 这 个 自 助 餐 最 令 人 满 意 的 是 质 素 平 均 且 用 料 不 俗 。 而 是 次 主 题 自 助 餐 亦 因 为 受 欢 迎 ， 特 别 延 长 推 出 时 间 。

■ 少 见 餐 厅 将 原 只 Parma Ham 即 场 切 ， 多 吃 几 块 已 回 本 不 少 。

原 只 Parma Ham 上 场
Buffet头 盘 一 般 都 是 前 菜 沙 律 ， 这 里 就 将 原 只 的 Parma Ham 搬 出 来 ， 由 厨 师 即 场 即 叫 即 刨 ， 豪 气 得 很 ！ 快 的 话 两 晚 就 会 消 耗 一 只 。 法 国 菜 不 少 得 鹅 肝 和 黑 松 露 ， 鹅 肝 用 来 炮 制 鹅 肝 酱 苹 果 啫 喱 多 士 ， 黑 松 露 就 变 成 黑 松 露 意 大 利 云 吞 和 黑 松 露 海 鲜 意 大 利 饭 。 另 外 更 设 Cheese Platter， 供 应 4款 芝 士 包 括 车 打 （ Cheddar） 、 蓝 芝 士 （ Blue Cheese） 、 金 文 毕 （ Camembert） 及 大 孔 芝 士 （ Emmentaler） ， 同 时 供 应 饼 干 、 提 子 、 芹 菜 条 、 香 草 面 包 条 等 做 配 料 。

■ 日 式 头 盘 的 代 表 有 蟹 子 蟹 柳 沙 律 ， 上 面 加 上 炸 脆 了 的 塘 扬 虾 。

■ Buffet 菜 式 以 海 鲜 为 主 ， 例 如 有 法 式 焗 田 螺 。